Kamerlingh Onneslaan 15
3401 MZ IJsselstein
tel: 030 6868470
email: info@vanmenno.nl
Het afbakken van onsbrood is heel simpel, maar wel afhankelijk van de oven die je hebt. De ene oven is nu eenmaalwat feller dan de andere!
Het brood is door ons al ongeveer drie kwart gebakken, dus gewoon gaar. Waar het om gaat is dat de korst mooi goudbruin kleurt. De algemene richtlijn is: ± 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180graden.Stokbroodjes kun je het beste iets heter afbakken, op 200 graden (± 12 minuten).
Als je het voorgebakken brood hebt ingevroren, bak je het direct uit de vriezer in ± 35minuten af op 160 graden. Bij het afbakken van bevroren brood is de kracht van je oven nog belangrijker. Stokbroodjes duren gemiddeld niet langer dan 12 minuten, maar desembollen kunnen best 30tot 35 minuten nodig hebben om mooi te kleuren en van binnen te ontdooien. Als je brood na het afbakken een mooie goudbruine kleur heeft maar in de kern nog bevroren is, verlaag dan de volgende keer de oventemperatuur en verleng de baktijd.
